スーパーケフィアヨーグルト

スーパーケフィアヨーグルト

東日本大震災の影響で、ヨーグルトがなかなか手に入らない状態ですね...

 

ないなら、自分で作ろうと思い、ケフィア倶楽部のスーパーケフィアヨーグルトを

 

試してみることにしました。

 

我が家の子供たちは、毎日ヨーグルトを食べていたので、

 

ほとほと困りはてていたので

 

届いた時は、うれしくて♪

 

 

初回お試しセット内容

・ケフィアヨーグルト専用発酵ヘルパー「くるみちゃん」

 

・くるみちゃんぽっと

 

・小さなおたま

 

・スーパーケフィアヨーグルトのたね菌1g(牛乳500ml)×10本

 

追加でケフィア 種菌を20本購入しました。

ケフィアヨーグルト作りの牛乳選び

 

成分無調整牛乳 種類別牛乳と表記されている物で作った

 

方がなららかでクリーミーで固まりやすいようです。

 

加工乳や低脂肪牛乳はさっぱりしていて飲むヨーグルトみたいな、

 

ちょっとゆるい感じです。

 

他は、まだ試していませんが豆乳で今度チャレンジしてみたいです。

ケフィアヨーグルとの作り方

1.きれいに洗って、よーく乾燥した、くるみちゃんポットのふたを開け、

 

牛乳を500mlの目盛り線まで入れます。

 

 

2.その上に、スーパーケフィアヨーグルトたね菌1本を振りいれ、

 

そのままの状態でふたをします。

 

かきまぜる必要はないそうです。

 

 

3.「くるみちゃん」をくるみちゃんポットにしっかり巻き付けて、

 

マジックテープを止め電源プラグに差し込みます。

 

 


 

後は、この状態で24時間置いて出来上がりだです。

 

明日に期待を膨らませてpm3:00に作ったので、

 

おやつの時間に自家製ヨーグルトが、完成するよと子供に教えてあげました。

 

なぜ、くるみちゃんを巻くのかと言うと、ケフィアの種菌は25℃位で

 

発酵するからで、今の時期だと暖房をたいても室温が25℃にはならないので

「くるみちゃん」のおかげでケフィアヨーグルトがちゃんとできました。
夏場は、必要ないかな?と思いましたが、説明を読むと冷蔵庫から出した
牛乳を25℃前後まで上げるために使用した方がいいようです。

完成

翌日、PM3:00スーパーケフィアヨーグルトが手作りできました!

しっかり固まっている感じちゃんとヨーグルトになってる♪

 

お皿に移して、試食です。

 

 

普通に市販されている、ヨーグルトみたいで、ほど良い酸味と

 

クリーミーでまろやかな味でした。

 

酸味の強いヨーグルトが苦手な旦那も、これなら食べやすいと

 

言っていました。

 

今までのように子供たちにも、バナナを入れて食べさせても

 

普段のヨーグルトと変わらず美味しそうに食べていました。

 

冷蔵庫で2〜3日は、活きた乳酸菌と酵母が取れるそうです。

 

日にちが立つと酸味が出てきて乳酸菌も酵母も元気がなくなるそうです。

スーパーケフィアヨーグルトの効果

私は花粉性なので、このスーパーケフィアヨーグルトは花粉性やアトピー

 

にも良いと聞いたので、期待しています。

 

私は牛乳でおなかがゴロゴロする人なのですが、このケフィアヨーグルトは

 

ゴロゴロしないです。

 

プロバイオティクスが活きて腸まで届くので腸内環境を整えてくれるので、

 

便秘や肌あれにも効果があるそうです。

 

頑固な便秘の友人にたね菌を分けてあげたのですが、自然な感じのお通じが

 

あったと喜んでいましたよ!

 

腸が元気だと風邪もひきずらいと祖母が言っていたように、ヨーグルトを

 

毎日食べるようになってから風邪をひきずらくなったと思います。

ケフィアヨーグルトを使ったレシピ

ケフィア倶楽部のホームページには、ケフィアチーズの作り方が載っていたので、

 

今度作ってみようと思います。

 

◆ケフィアチーズの作り方

 

スーパーケフィアヨーグルトをコーヒーフィルターもしくは茶こしにキッチンペーパー

 

に入れて半日くらい水分を落として作るそうです。

 

スーパーケフィアの販売店にチーズが作れるキットが売っていました。

 

他にも沢山レシピが掲載されていますので、除いてみてはいかがでしょうか。

 

ケフィアヨーグルトのレアチーズケーキ美味しそうでしたよ!

 

◆からだの中からキレイになるレシピ「ケフィアキッチン」

 

株式会社ケフィア倶楽部